什么菜才是真正的米饭杀手？在小编心里，米饭杀手的称号当然是颁给那种又香又辣又咸有蔬菜又有肉的菜！
超下饭的肉末茄子
主 料
中等身形的茄子丨2条
猪肉末至少丨100g
姜末、葱末、蒜末丨各适量
生抽、料酒、白砂糖
盐、淀粉、豆瓣酱
做 法
1.茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用
2.茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用。
3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花，即可。
鱼香白菜
主 料
白菜300克
黑木耳100克
食盐1/2汤匙
酱油1/2汤匙
醋1/2汤匙
鸡精1/2茶匙
葱5克、姜5克、蒜5克
淀粉1汤匙、辣酱1汤匙
白糖1/2汤匙、植物油2汤匙
做 法
1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。
2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。
3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。
4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。
5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
肉沫豆角下饭菜
主 料
豆角丨500克
猪肉碎丨200克
小米椒5克丨（不吃辣可不放）
大葱 、大蒜丨适量
生抽1勺、糖1勺、老抽适量
淀粉1勺、料酒1勺
盐适量、植物油适量
做 法
1.豆角切成丁
2.葱 蒜 小米椒 切成丁
3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色
4.然后乘出备用
5.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
6.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
7.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀
8.出锅之前可加少许鸡精
青椒酿肉
主 料
青椒丨4个
肉馅丨200克
鸡蛋丨1个
料酒丨1汤勺
生抽丨2汤勺
老抽丨1汤勺
蚝油丨1汤勺
葱姜蒜末丨少许
糖丨1汤勺
淀粉丨适量
盐丨1茶勺
鸡精丨少许
做 法
1.把肉馅放在碗里，放鸡蛋，放1汤勺料酒，生抽2汤勺，老抽1汤勺,耗油1汤勺，葱姜蒜末，糖1汤勺，淀粉1汤勺，半茶勺盐，少许鸡精，顺时针搅拌均匀。
2.青椒洗净，去根，把青椒里面的筋去掉，把肉馅填充进去
3.平底锅放油，开中火，把青椒摆放好，四面煎变色
4.在一个小碗中放1汤勺生抽，半汤勺老抽，半汤勺糖，少许水，调成汁，加入锅中，收汁即可出锅。
家味宫保鸡丁
主 料
鸡胸肉250克
青红椒各4根
炸花生米50克
葱粒2茶匙（10克）
姜末1茶匙（5克）
蒜末1茶匙（5克）
花椒15粒
干红辣椒6根
辅 料
盐1茶匙（5克）
料酒1/2茶匙（3克）
干淀粉2茶匙（10克）
米醋2汤匙（30ml）
酱油1汤匙（15ml）
白糖2茶匙（10克）
清水2汤匙（30ml）
水淀粉2汤匙（30ml）
香油1汤匙（15ml）
做 法
1、鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。
2、将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。
3、锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。
4、放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。
家味鱼香肉丝
主 料
猪肉，木耳，胡萝卜
葱，姜，蒜，剁辣椒
盐，糖，醋，酱油，鸡精，淀粉
做 法
1，先把猪肉，木耳，胡萝卜切成丝,用淀粉和少许的盐腌一下肉丝。
2. 葱姜蒜切碎，放盘子里备用
3，准备一个大勺和一个小勺做酱汁，按下面比例调匀：1大勺糖，1大勺醋，2大勺酱油，1小勺鸡精，1大勺淀粉，3大勺水
4，放油热锅，放肉丝翻炒至熟，然后把肉拿出锅
5 放姜，蒜，剁辣椒入锅翻炒几下，接着放入胡萝卜丝，葱和木耳继续翻炒一分钟，然后放入肉丝翻炒两三分钟，最后放入调好的酱汁，继续翻炒个3,4分钟就可以出锅了。
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